Nach einer Ewigkeit suchen endlich die Lösung gefunden. Daher hier der Hinweis, wo diese zu finden ist. Wenn es hilft, gerne in den Kommentaren antworten.
Im Rahmen eines Audits sollte auf Kategorielevel ein Sternchen hinter Lieferzeit ergänzt werden. Dies ist leider recht stark versteckt und lässt sich über die normale Anzeige der Templates nicht finden.
Lösung ist folgende Datei von firegento:
\app\code\community\FireGento\MageSetup\Block\Catalog\Product\Price.php
Diese Datei ist für die Ausgabe auf Kategorielevel bei Magento zuständig und überschreibt die reguläre Ausgabe vom Template. Ekligierweise gibt es auf Produktlevel bei firegento wiederum eine andere Template Datei (die sich einfach finden lässt).
Hier der Code der price.php
Entscheidende Hinweis hier gefunden:
https://github.com/firegento/firegento-germansetup/issues/214